マカロニグラタン

　Wikipediaによると、グラタンはフランス料理だそうだ。「オーブンなどで料理の表面に焦げ目を入れる様に調理する」という調理法。
　グラタンを作るためには、ホワイトソースを作らなければならない。ホワイトソースを作るためには、洋食用スープストックを作らなければならない。
　レシピでは、塩を小さじ1/3加えただけだが、できてみると程よい塩気があった。妻が、コンソメ、バター、ベーコンも塩分があるからだ、と教えてくれた。
　オーブンで焼く前に、表面にパン粉をちらしていることを初めて知った。だから焦げ目がつくのだなぁ。
　牛乳、チーズ、バターを使うが、西洋人は実に乳製品が好きな人たちだと思う。