ミネストローネー２

　以前作ったミネストローネは、塩麴を使うという特殊なレシピでした。塩麴は、我が家には常備されておらず、また使うことも皆無です。
　したがって、今回別のレシピで作りました。以前のトマト水煮缶では無くて、トマトジュースを加えて水分を飛ばすというやり方でした。
　具材も異なっていました。しかし、ミネストローネとはイタリアの野菜スープなので、具材は台所にあるものをなんでも良いから入れるものなのかも知れません。イタリアの味噌汁と思えば、教科書通りの野菜が無くても気にならなくなりました。
　むしろ、スープの味については、コクのある旨味をうまく出したいものだと思います。