ボロネーゼ

　刻んだタマネギやセロリなどを油で炒め、焼いたひき肉を合わせたボローニャ地方発祥のイタリア料理。
　イタリアではミートソースとパスタは完全に混ぜて和えるが、日本の洋食ではパスタの上にミートソースとして乗せることが多い（食べる人が好きなように混ぜて食べる）。
　写真の料理では、なすも入れた。