カリカリ豚とトマトの甘酢和え

　豚のこま切れ肉はフライパンでカリカリになるまで「揚げ焼き」にする。
　トマトはしょうゆ、酢、砂糖と合わせたものを用意して、揚げ焼きした豚肉が熱いうちに和える。
　レシピ通りに、最後に白ごまを加えるとぐっと味が良くなる。料理研究家はさすがだ。

　2回目に作った時には、残った豚肉を翌日うどんに乗せて、特製肉うどんを作った。結構美味しかった。