れんこんの甘酢漬け

　妻は正月に酢れんこんを作ってくれる。おせち料理の一品として毎年欠かさず食べている。
　正月以外にも食べたくなって自分でも挑戦してみた。結果はまあまあだが、妻のレベルには到達せず。
　調理方法は実に単純なので、れんこんを数分煮立てる時の煮汁に加える調味料の配合が微妙に異なるのだと思う。
　私はレシピ通りに調味料を量って使うが、妻は自分の舌で味をみながら調味料を調整する。私は、まだまだこの域に達しない。