サクラエビ

　サクラエビは深海に生息する小型のエビで、日本で漁獲されているのは駿河湾近辺のみだそうだ。静岡県の由比・蒲原と大井川の漁協が漁獲する。
　知人から「釜揚げ桜えび」をいただいた。
　何もつけずに美味しく食べた。ほのかな塩味が自然とついている。
　これは私の料理では無いが、季節のものとして旬に食べたい献立なので掲載した。
　因みにサクラエビの春漁は3月中旬～6月初旬、秋漁は10月下旬～12月下旬だそうだ。いまは11月中旬なので、秋の旬の食材である。

　サクラエビは別の食べ方としてかき揚げがあり、これも美味である。丼ぶりやそば、うどんに載せると美味しい。