うな雄

2025年12月19日（金）　晴れ　　MO-No.2
　妻の知人が静岡県牧之原市に住んでいる。その人の紹介で美味しいうなぎ屋さんに行った。牧之原市細江にある「うな雄」という店だ。
　味はとても美味しかった。

　私も妻も西日本の出身で、うなぎのかば焼きは焼くだけで、蒸さない食文化で育った。名古屋から東ではうなぎは蒸してから焼く。どうもこれがわれわれ夫婦にとってはなじめない。うなぎの身がぶよぶよに柔らかくなって、魚の活きのよさが失われる。「うな雄」も東日本のかば焼きだったので、100点満点では無かった。しかし、それでもタレの味はとても美味しかった。