あじの和風スパイスマリネ

　「マリネ」とは、肉・魚・野菜等を酢やレモン汁などの浸し汁に浸す料理を言う。
　この料理の浸し汁は、だし・しょうゆ・酢・砂糖を混ぜたもので、混合割合からして、あまり酸っぱい味では無い。
　あじは焼く前に小麦粉とカレー粉をまぶすので、少しカレー風味が出る。
　付け合わせはズッキーニ。青じそとみょうがをトッピングする。

　あじは頭を落とした魚を買ってきたので、生まれて初めて3枚おろしをした。意外とうまくおろせたと思っているが、誰かにチェックしてもらった訳では無い。魚をおろすことに関しては、一度は先生に実地で教わりたいものだ。