シニアおやじの人生奮闘記
刻んだタマネギやセロリなどを油で炒め、焼いたひき肉を合わせたボローニャ地方発祥のイタリア料理。 イタリアでは…
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たけのこが好きだ。特にこの春の時期（4月下旬）に、取れたての筍をただ鰹節と一緒に煮た料理が大好きだ。 今朝掘…
このスープの味付けはコンソメである。その場合に、洋風スープということか。 具材は、豆腐、ねぎ、ニラ、トマトそ…
おかずを作ることは、単に料理を一品作るのでは無いことを学びつつある。ご飯のおかずは、メインディッシュだけでは…
この料理はあまり手間がかからない。使うロース肉の質で料理の出来が決まる様な気がする。 唯一気を付けるのは、焼…
チャウダーはアメリカ合衆国のスープの一種。 クラムとは二枚貝の英語。ハマグリやアサリのこと。 アメリカの地域…
教科書のレシピは「小松菜とじゃこのスパゲティ」だったが、じゃこが無かったので、代わりにウィンナーを使って作っ…
フランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。 子供のころ、料理上手の叔母さんが良く作ってくれたのでなじみがあ…
私はピリ辛料理が好きだ。 しかも、麻辣の味に関して、麻（マー）の味が効いている麻婆豆腐が好きだ。中国の四川料…
豚ヒレ肉は厚めに切った方が美味しい。 パン粉は生パン粉を使った方が美味しいそうだ。 キャベツの千切りの太さが…
