シニアおやじの人生奮闘記
私はレモンをあまり料理に使わない。焼き魚や鶏のから揚げにレモンを添えることは無い。日本料理に合うとは感じない…
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夏はなすが旬。みょうがも6月から出回る。 季節のものは、軽い味付けでさっと調理しても、十分に美味しい。日本料…
ゴーヤーは大好きだ。ただ焼いて、鰹節をかけて食べるのも良いが、まずはこの料理が基本だろうと思い挑戦した。 実…
私はレバーが好きだ。若い時から造血する食材と理解して体に良いことも好きな理由だった。 しかし、妻はレバーが大…
北海道物産を扱う店に、取れたてのアスパラガスが売っていた。北海道のアスパラガスは太さが違う。さっそくできるだ…
さつまいもと豚肉（ロース肉）を焼いただけの料理だが、これが実に美味しい。杉本節子さんのレシピ。 さつまいもは…
中学生くらいの頃から20代まで特別な日の食卓に出てきた。とても嬉しかった。いつからか、全く食事で食べなくなっ…
沖縄の郷土料理。 色彩的にもきれいだし、味も飽きが来ない。特に妻は大好きだ。 ソーメンは少し硬めにゆでること…
豚バラ肉を、ねぎ、青じそ、みつば、みょうがの４つの薬味の香りで包み込んだ料理。和田明日香さんのレシピ。原題は…
中国で暮らしている時は良く食べた料理。前菜的に出された。 日本の家庭料理では立派な主菜のひとつだ。栄養のバラ…
陳健一さんのレシピに従っている。陳さんのレシピは、調味料と手順が結構多くて大変だが、とても本格的な中華の味付…
から揚げは料理の手順としては比較的単純な料理だ。鶏肉をたれに20～30分漬けておいて、後はかたくり粉をまぶし…
そうめんを暖かいだし汁で煮た料理。奈良県三輪山麓地域が、にゅうめんの発祥地とされている。 奈良を観光で旅行す…
この野菜サラダには教科書が無い。子供の頃から何回か作ったサラダだ。 キャベツときゅうりとゆで卵だけ。味付けは…
オムライスは妻の好物である。 まず、鶏肉を肉の塊ごと焼いて、冷蔵庫で冷やす。なぜこんなことをするのか理解不能…
刻んだタマネギやセロリなどを油で炒め、焼いたひき肉を合わせたボローニャ地方発祥のイタリア料理。 イタリアでは…
たけのこが好きだ。特にこの春の時期（4月下旬）に、取れたての筍をただ鰹節と一緒に煮た料理が大好きだ。 今朝掘…
このスープの味付けはコンソメである。その場合に、洋風スープということか。 具材は、豆腐、ねぎ、ニラ、トマトそ…
おかずを作ることは、単に料理を一品作るのでは無いことを学びつつある。ご飯のおかずは、メインディッシュだけでは…
この料理はあまり手間がかからない。使うロース肉の質で料理の出来が決まる様な気がする。 唯一気を付けるのは、焼…
