シニアおやじの人生奮闘記
シン・Reborn人生の新しい挑戦として、2024年9月から料理を始めた。まるまる一年経ち、料理選択の考え方…
続きを読む
サクラエビは深海に生息する小型のエビで、日本で漁獲されているのは駿河湾近辺のみだそうだ。静岡県の由比・蒲原と…
妻は正月に酢れんこんを作ってくれる。おせち料理の一品として毎年欠かさず食べている。 正月以外にも食べたくなっ…
れんこんの旬は秋から冬だそうだ。 我が家では、れんこんが秋のブームになっている。れんこん自体は強い味が無いの…
豚のこま切れ肉はフライパンでカリカリになるまで「揚げ焼き」にする。 トマトはしょうゆ、酢、砂糖と合わせたもの…
秋はレンコンが旬であり、れんこん料理が続く。 れんこんは、半分はすりおろして、みそやトーバンジャンと混ぜ、つ…
ジャージャー麺のルーツは中国（河北省、山東省）で、「炸醤麺（ジャージャンミェン」と呼ばれ、肉味噌を茹でた面に…
にんにくがたっぷり入ったみそ仕立ての炒め物。堀江ひろ子さんのレシピ。 簡単に作れてとても美味しい。 2回目…
秋はれんこんが美味い。だから、れんこん料理を作りたくなった。栗原はるみさんのレシピ。 調味料は、しょうゆ、み…
「焼きびたし」とは食材を焼いてから、薄い出汁に浸した料理だそうだ。言葉自体初めて聞いた。 小西雄大さんのレシ…
リゾットとは米を洗わずにオリーブ油やバターで炒めてから、スープを入れて煮たものをいう。洋風ぞうすいといったと…
メヒカリは正式名称を「アオメエソ」という深海魚。一年を通して漁獲される。青く光る大きな目を持つことからメヒカ…
酢豚は美味しい。しかし手間がかかる。豚肉は割と大きく切った方が肉の味が豊かで食べ応えがある。 教科書にはこの…
昔からエビチリが好きだった。 私の料理は陳健一さんのレシピだ。陳健一さんの中華料理は本格的な味付けが多い。と…
秋になりました。さんまが美味しい季節です。 今年は意外と豊漁だそうだ。ただし、豊漁と言っても昨年比のことであ…
教科書を見ないで作った料理。実は妻からヒントをもらったが。 別の日に「まいたけと牛肉のしょうゆ煮」を作ったの…
西洋料理の米料理は初めに米を鍋（またはフライパン）で炒める。今回は炒めた後に、カレー粉を加える。こんなに少な…
食材は、ゆで卵、しめじ、水菜だけ。 味付けはマヨネーズが主体。それに少しのラー油を加えるところがミソ。少しだ…
夏になると冷しゃぶが旨い。これは、豚肉にたまねぎ、きゅうり、にら、もやしとキムチを混ぜた料理。 食材は混ぜ合…
Wikipediaによると、ドイツ料理に「ジャーマンポテト」はない。また「ジャーマンポテト」は、ジャガイモを…
