シニアおやじの人生奮闘記
どんな料理かはっきりしない名称はあまり好きでは無いが、レシピの作者（大原千鶴さん）が命名したので仕方がない。…
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NHKきょうの料理のレシピには、信州で大定番の一品と書かれているが、東北でも、香川県でもある料理。 辛いもの…
宮崎県の平野部を中心とする郷土料理。 農民たちが熱い夏に、麦飯に生味噌をのせ、それに水をかけて食べていたこと…
この料理は私の料理習得遍歴において、画期的な料理だ。 それは、なにかの教科書を見ずに、初めて自分で適当に考え…
これが料理と言えるか怪しいが、以前友人宅に行って、友人が「今日は（彼の奥方ではなくて）俺が料理を振舞ってやる…
「NHKきょうの料理」のレシピ集で発見した調理方法で作ったもの。少しずつコツが分かってきた。 ・表面が焦げて…
かぼちゃの煮物が好きだ。 もっともシンプルなのは、かぼちゃだけを煮た料理で、これでも十分に美味いと思う。 し…
料理にとろみをつけたり、具材のうまみを封じ込めたりするために、かたくり粉、コーンスターチ、小麦粉をつけること…
鶏肉とじゃがいもがメインの食材。 ハーブにはローズマリーを使用する。生の方が香りが良い。 耐熱容器に材料を入…
妻が教えてくれた料理。 材料は、ツナと大根おろしとのりをのせて、しょうゆをかけて食べる。とてもさっぱりしてい…
自分で作るポテトサラダが、コンビニやスーパーで買ってくるものよりも美味しいことを実感した。 茹でた（実際には…
材料は、じゃがいも、鶏肉、さやいんげんの3種。タサン志摩さんのレシピ。 食材はフライパンの上で動かさずに一定…
焼きナスの韓国版。 まず、なすを焼き、皮をむく。それをたれに漬け込む。たれは、にんにく、しょうが、ねぎ、しょ…
「本格〇〇」という料理名は、教科書に書いてあったのでそのまま使っただけ。特別にすごいラタトゥイユを作った訳で…
知人が畑をやっていて、ズッキーニをもらった。ズッキーニは外見はキュウリに似ているが、カボチャの仲間だそうだ。…
珍しく白ナスが手に入った。そこで、白ナスを使った料理を検索して、選んだ料理。 麻婆豆腐では豚ひき肉を使うが、…
チャーハンは、シン・Reborn人生で料理に真剣に取り組もうと決心した時に最初に作った料理だった。以前にも作…
コンソメはフランス料理のスープのひとつ。黄白色の澄んだスープ。牛肉、鶏肉、魚などからとった出汁（ブイヨン）に…
教科書のきんぴらはもっとごぼうが細い。技量と手間をかけたくないことの両方の理由から、私の料理はごぼうがやや太…
韓国料理。 シーフードミックス、万能ねぎ、赤パプリカが具材。生地は小麦粉。薬味ソースは、しょうゆ、白ごま、と…
