しっとり鶏ロース

　レシピ通りに調理したが、正直少し恐かった。
　鶏むね肉の大きな塊に対して、両面を1分間ずつ色づく程度に焼いただけで、焼く作業は終わり、後は沸騰したつけ汁につけて、火を消し、8時間程度おくだけだったからだ。
　表面を焼いた後のむね肉の内部は、当然ながらまだ生の状態。これで大丈夫かと心配だった。
　しかし、レシピは正しく、つけ汁の熱で中までしっかりと火が通り、しかもゆっくりとした速度で内部に火が通るために、中の肉がとても柔らかくしっとりと仕上がった。
　味は絶品！
　トマトソースをかけるのだが、これに使う1cm角のトマトはレシピ通りに湯むきしたトマトの方が良いと思った。今回は皮をむかないでトマトを切って作ったが、やはり皮が気になる。次回からは湯むきをしたトマトを使用する。