なすのラタトゥイユ

　ラタトゥイユとは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込み。
　入っているのは、なす、たまねぎ、トマト。
　トマトの缶詰を初めて料理に使った。そういえば、海外駐在していたころは、スーパーで多くの種類のトマトの缶詰を良く見たが、触ったことは無かった。
　タサン志摩さんのレシピ。さすが、ハイカラ。