オムレツー２

　「NHKきょうの料理」のレシピ集で発見した調理方法で作ったもの。少しずつコツが分かってきた。
　・表面が焦げていない
　・中がトロっとしている
　フライパンを向こう側に傾けること、調理の途中でフライパンを火から降ろした場所で作業すること、などが初めてでき、その成果も得られた。
　まだ最終的な「形」が不格好で、技能が未熟である。レシピ集での写真は、上下対称のラグビーボールのような恰好をしているが、私のは半月のような格好だ。妻は布巾で形を整えると言い、レシピ集ではペーパータオルで形を整えると書いてある。
　できた料理を後から変形させることはやったことが無いが、この料理でその技能を習得したい。

　なおプレーンオムレツは、私の料理ノートの記念すべき第100番目の料理となった。