キッシュ・ロレーヌ

フランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。

　子供のころ、料理上手の叔母さんが良く作ってくれたのでなじみがあった。パイのような食べ物だが、全く甘くなく、酒のつまみとしても美味いものだと思っていた。
　今回、生まれて初めて自分で作ってみた。写真のように縁が焦げて、あまり上手くできなかった。
　味はもう少し深みのある旨さを出したかった。具材はたまねぎ、ベーコン、生クリームだけなのは、少し単純過ぎはしないか。
　叔母さんのキッシュの方が数段美味かったが、自分でも作れることが分かっただけでも良かった。