卵と豆腐のスープ

　このスープの味付けはコンソメである。その場合に、洋風スープということか。
　具材は、豆腐、ねぎ、ニラ、トマトそして溶き卵。同じ具材で、味噌汁も作れる。コンソメスープとは、西洋味噌汁と思えば良いのだろう。
　市販のコンソメの素だけでは旨味が少し不足と感じている。そこをどのように改善するかが今後の課題である。