豆腐の卵とろみ汁

　私は毎晩必ず晩酌をする。晩酌は人生で最大の楽しみだ。酒の無い世の中は生きる価値が無いとさえ考えている。
　一方妻はほとんど酒を飲まない。一年に数回、ほんの少量という感じ。

　私は晩御飯に汁ものは必要ない。おかずを肴に酒を飲むことで液体が入るので必要性を感じない。一方妻は小さいころから朝食だけでなく、夕食でも必ず汁ものを飲む家庭で育った。彼女は晩御飯に汁ものがあって欲しい。

　このような背景から料理を勉強するうえで、主菜、副菜と同時に汁もののレパートリーを増やしたいと思っている。しかし、なかなか難しい。理想的には、作るのが簡単で、味は旨く、バリエーション豊富という汁もの作りを会得したい。
　この料理は合格をもらった。すりおろしたしょうがを載せるが、これが結構風味を増し、美味しくなる。